运营 来源：FoodTalks 时间：2023-08-03 14:21:35
近日，中国细胞培养肉公司极麋生物研发出了鹿茸干细胞的细胞系，其传代次数已经超过50代，并在24小时内即可倍增。这是目前公开的全球首个鹿茸干细胞系，极麋生物将成为全球首家能实现量产鹿茸干细胞的细胞培养肉公司。
鹿茸是哺乳动物中唯一能在自然情况下周期性完全再生的器官，因此在抗衰老和再生方面具备极高价值，而使其具有神奇再生能力的鹿茸干细胞仅占整根鹿茸的不到1%，多存在于鹿茸尖角部分。
据了解，极麋取用的鹿茸干细胞正是来自3岁壮年纯正梅花鹿的首次二杠茸尖角。极麋创始人曹哲厚介绍：“我们都知道鹿茸可以完全再生，因此可以多次采集。但不同时期的鹿茸品质是不一样的，行业公认品质最好的鹿茸是壮年梅花鹿的头茬二杠茸。我们选择最佳生长期的鹿茸，并且从再生能力最强的尖角部位提取细胞，从而保证我们未来的细胞培养鹿茸产品能够媲美甚至超越天然鹿茸的营养价值。”
(相关资料图)
二杠茸时期的养殖梅花鹿
在获取优质鹿茸细胞后，如何在非基因编辑的条件下培养出稳定传代的细胞系才是核心难题。这时候，极麋自研的JEVOS体系就可以“大展身手”了。据悉，极麋在2023年1月完成了JEVOS的搭建，它是由AI驱动、可以实现高通量、自动化的细胞培养体系进化平台。实验的迭代与设计由人工经验变为数据AI驱动，将实验通量从几十次/天提升至百万次/天，从而将细胞和培养基的优化速度提升百倍以上。
研究人员正在使用JEVOS系统进行实验设计
曹哲厚表示：“好的细胞系是很难得到的，这次研发出来的种子细胞可以说是极麋甚至整个行业的重要突破。为了得到这样的细胞，极麋从去年底开始着重搭建JEVOS体系，目前已经获得了包括鹿、牛、鸡在内的多个物种的细胞系，这也是JEVOS初具成效的体现。未来我们将可以通过JEVOS持续不断获得更多不同物种的高价值种子细胞。”
纵观细胞培养肉赛道，几乎全球的细胞培养肉公司都在死磕“肉”这个类目的相关产品，极麋培养鹿茸细胞则显得独辟蹊径。曹哲厚解释了他这一决策背后的战略思考：“在替代蛋白领域，成本、产品、量产是能否成功的三大核心要素，你要设计什么样的产品才能被市场接受，这是在确认研发方向的时候就要考虑的事情。极麋在深耕以牛肉为主的大众消费市场外，也在探索以鹿茸为代表的年轻养生细分赛道，从而获取更多元的市场可能性。这几年大家的保健意识越来越强，像鹿茸这类价格昂贵、数量稀少的珍贵药材，非常适合用细胞培养技术重新做一遍。”
研究人员正在制备鹿茸细胞
曹哲厚表示，之所以首先选择培养鹿茸细胞，是因为鹿茸富含丰富的活性多肽、蛋白质、脑磷脂及多种人体所必需的微量元素和矿物质等营养成分，且最具价值的鹿茸干细胞仅少量存在于鹿茸尖部，这使得鹿茸干细胞培养成为了某种程度上的提纯，有机会做出比天然鹿茸更具营养价值的产品。另一方面，传统的鹿茸使用方法受到其形态的限制，一般以泡水、泡酒、磨粉等方式食用，操作较为复杂。极麋希望通过开发细胞系降低成本的同时，结合年轻人的生活方式，将鹿茸的传统保健效果与新型的产品形态融合，让传统的名贵动物中药材进入到年轻态的消费品领域。
“很多非常有价值的动物性中药材因为可能对动物造成巨大损伤而失传，而细胞培养技术正是为此而存在。此次鹿茸干细胞的成功研发让我们对这个产品方向更加坚定了信心，也为极麋最终的细胞培养肉产品增加了附加价值和更多的可能性。”
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